Роспотребнадзор заявил о намерении ввести запрет на использование замороженного мяса при приготовлении пищевых продуктов, сообщает "Гудок". Новые нормы и правила, которые разрешают использовать при приготовлении пищевых продуктов из «мяса птицы и убойных животных» только охлажденное мясо, уже готовятся к претворению в жизнь, сообщил в пятницу глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко. Таким образом, будет невозможно использовать сырье, «неограниченно долго хранящееся в замороженном виде», пояснил он.

Ради сохранения здоровья нации производителям мясной продукции придется сильно поднапрячься, отметил глава Роспотребнадзора: «Введение новых санитарно-эпидемиологических норм и правил, о которых я сказал, потребует от российских производителей мяса серьезных изменений в организации производства и реализации мясных продуктов».

Это уже не первая мера, направленная на борьбу с замороженным мясом. Такой запрет больно ударит и по российским производителям. «В связи с переходом на охлажденное мясо, главная проблема будет связана с техническим перевооружением тех производителей, которые до этого ориентировались на замороженное мясо,– говорит председатель правления Мясного союза России Мушег Мамиконян. – Некоторые сложности возникнут и у поставщиков сырья, к примеру, мяса птицы, свинины. Переход на охлажденное мясо потребует существенных инвестиций в модернизацию производства, изменит саму модель бизнеса не только на первичном рынке, но и в торговых сетях.Это может привести к тому, что «розничная сеть продолжит покупать замороженное мясо, но станет размораживать его на месте, дабы придать ему вид «охлаждённого» и продавать его по завышенным ценам. «А если всё будет по закону, то всем придётся перестраиваться – и производителям, и транспортникам, и оптовикам, и рознице», – констатирует начальник отдела конверсионных операций Русского банка развития Игорь Шибанов. Это может вызвать рост цен на мясо вообще на 20–30%, полагает эксперт. Если же переход на новые технологии затянется, то будет ощущаться недостаток в поставках продукции, добавляет Мамиконян. Если учесть, что с сентября товары в продовольственных магазинах и так подорожали минимум в полтора раза, новые мясные продукты окажутся многим покупателям просто не по карману.