Президент Московской гильдии пекарей считает, что сдерживать цены на хлеб поможет конкурентная среда в этой отрасли. А в Москве наблюдается самый низкий в России уровень конкуренции в хлебопечении. Об этом рассказал президент Московской гильдии пекарей Юрий Кацнельсон.

Он отметил, что в России на 10 тысяч жителей приходится 1,3 субъекта хлебопечения, в Москве лишь 0,3. В Европе же на 10 тысяч жителей приходится 3,5-4 субъекта хлебопечения, передает радио Сити-FM.

По данным президента Московской гильдии пекарей, в столице менее 10% субъектов хлебопечения имеют свои торговые точки, остальные отдают свою продукцию крупным торговым сетям.