За первые месяцы с начала года мука подорожала в среднем по стране более чем на 20%. При этом цены на дешевый «социальный» хлеб, по задумке властей, должны оставаться стабильными до мая. Cпециалисты считают, что власти просчитались, определяя условия «заморозки» цен на продукты. Дальнейшее сдерживание цен на хлеб может привести к стагнации хлебопекарного производства. Производители, работающие себе в убыток, находятся под угрозой разорения.

Экономические расчеты убеждают в том, что хлеб не может не подорожать. Рентабельность производства сейчас минусовая, руководители предприятий берут кредиты, чтобы погасить задолженности. Мука уже стоит 9,50-10 рублей за 1 кг, а отпускная цена хлеба держится на уровне тех же 10 рублей. Чтобы не было убытков, разница должна быть хотя бы двухрублевой, утверждают специалисты.

Эксперты полагают, что правительство, добившись «заморозки» цен на продукты питания, плохо просчитало ее условия. Крупные предприятия, имеющие широкий ассортимент, могут покрыть издержки производства дешевого хлеба повышением цены на дорогие сорта, но тем, кто в основном производит дешевый продукт, заработать не на чем. Поэтому ошибку Москвы почувствовали в первую очередь регионы. «Замороженные» цены усугубляют плачевную ситуацию, в которой находится хлебопекарная отрасль. Количество хлебозаводов в стране уменьшается, пишет газета Новые известия.

Не лучше обстоят дела и в Москве. Столица переживает критическую ситуацию, поскольку каждый год число субъектов хлебопечения здесь сокращается на 30%. Город вынужден завозить продукт из других регионов. В отличие от большинства западных столиц, где хлебопечением занимается малый бизнес (сам испек - сам продал), российский мегаполис держится на крупных производителях.

Перспективы дальнейших «заморозок» настораживают. Если заморозить цены на муку, значит, нужно замораживать и стоимость зерна, а это разорит сельхозпроизводителей. Наиболее приемлемым выходом из ситуации могут стать дотации производителям дешевого хлеба или дотации нуждающимся в этом продукте потребителям. Любые же административные меры дорого обойдутся всем.